El formatge

Els formatges pasteurizats tendres i semicurats tenen una textura més elàstica. Hi predomina un sabor acídul i notes làctiques amb records de mantega. El formatge vell es romp en escates. A mesura que avança la maduració en desapareix l'acidesa i desenvolupen aromes i sabors més complexos, sobretot els de llet crua.

Denominació d'origen       Consell Insular de Menorca
Formatge curat. Peça de 2,4 kg Formatge curat. Peça de 2,4 kg Formatge semicurat. Peça de 2,4 kg Formatge semicurat. Peça de 2,4 kg Formatge semicurat. Peça de 1 kg Formatge semicurat. Peça de 1 kg Formatge semicurat. 1/4 de 0,6 kg Formatge semicurat. 1/8 de 0,3 kg